吉祥吉グループの現・会長 赤木清美が1998年に神戸市兵庫区の東山商店街にて小料理屋の業態で飲食店をオープンしました。
その後徐々に繁栄を続け、店舗が手狭になったためその居を元町（現・吉祥吉本店）に移し春は天然鯛・夏は鱧・秋冬は松茸・フグを主たる素材とした季節料理店として再スタートを切りました。
その後メディアの目に留まるようになりテレビ出演の取材があった時、「神戸牛はやっているんですか？」と問い合わせがありました。その時には取り扱っていなかったのですが、赤木会長は「はい、やっております！」と答えてしまったことがきっかけとなり、実際に神戸牛を仕入れて扱うことになりました。