吉祥吉のこだわり
夢と感動を与える創造企業
本物の神戸牛、正真正銘の神戸牛に出会える吉祥吉グループ。
私たち吉祥吉グループが、神戸牛コンシェルジュとなってあなたのシーンに合わせて夢と感動をプロデュースいたします。
私たちは、世界一と言われる神戸牛との奇跡的な出会い、全ての食材の恵に感謝し、「ありがとう」を伝えていく未来創造エンターテインメント企業です。
ダイヤモンドのように輝く「笑顔」と磨きをかけた「おもてなし」で地元神戸はもとより、世界中の人々に愛される企業です。
次世代のチャレンジ精神を応援し、三豊良しを大切に神戸牛から拡がるまだ見ぬ可能性を探究”し”続けることを約束します。
吉祥吉が大切にしてきたこと
-
01
目利きのプロ
吉祥吉では神戸市中央卸売市場西部市場のセリに参加させて頂いており、肉に対する目利きを養ってきました。
もちろん、年に数回は牧場に訪問させて頂いており、神戸牛の勉強を欠かさないように心がけると共に、牧場の方々との信頼関係を作ってきました。皆さんのおかげで、神戸牛の流通量トップクラスの企業へと成長させていただきました。 -
02
神戸牛一頭買いだからできる
長きに渡り神戸牛を1頭買いで購入してきた実績があり、様々な部位のカット技術を常に積み重ねてきました。
ステーキ、焼肉、すきやき・しゃぶしゃぶ、使う部位ごとの脂・サシ・スジの入り方など精肉として最も良い状態でお届けできる体制を構築しており「神戸牛のプロ」と自負しております。 -
03
肉職人による
丁寧な手切りカット吉祥吉のお肉の加工場には、肉の道40年の大ベテラン笹山さん、料理の道30年以上黒澤さんがいます。
ステーキ・焼肉用のお肉は、神戸牛のプロ集団である職人さん達1枚1枚手切りでカットしています。
牛にも個体差があり、脂の入り方・スジの入り方が異なります。肉の状態によってカットの仕方を変え、お客様の口に神戸牛が入った時の常にベストな状態を考えています。 -
04
貴方のシーンに合わせた
食べやすさ1kgで買うと食べきれない事ってありませんか？
弊社ではお客様が食べきれる200gずつの真空包装をほどこし保存性をより長く、美味しく神戸牛を楽しんでいただけるように小分けタイプでご用意しております。
吉祥吉独自の流通ルート
お客様も神戸牛ブランドを支える一員です。
だから私達は神戸牛のプロとして、神戸牛の価値をお客様に伝えていきます。
神戸牛のクオリティ、味わいはこの輪から作られています。
吉祥吉は神戸牛という食材と出会いその奥深さと価値を知る事によって、神戸牛の素晴らしさと魅力を一人でも多くの方々に伝えていくことが吉祥吉のビジネスの根幹であるという考えの下、今では元町・三宮エリアに30店舗、大阪なんば・心斎橋エリアに17店舗、福岡エリアに1店舗の計48店舗（2019年10月現在）に及ぶ神戸牛専門店を展開するまでに至りました。
また、兵庫県を挙げてそのブランドづくりとクオリティーの維持に努める神戸牛と言うブランドに携わる
「生産者農家」「流通業者」「精肉店」「レストラン」「消費者」の方々すべての方々における安心・安全・高品質という3つのことを守り続けていくために私たち吉祥吉グループができることは、正しく神戸牛の価値を伝えていく事であると考えています。
-
自社加工
吉祥吉グループでは、一頭買いした神戸牛を全て自社加工しているため、中間マージン0を実現しています。
もともとが高級品のため絶対値として安くはありませんが、世界最高品質の神戸牛を、どこよりもリーズナブルにご提供することができるのはそのためです。 -
多業態展開
神戸牛を一頭買いし、基本的にはステーキレストランを展開しています。しかし、一頭の神戸牛には、ステーキには適さない部位も多く存在します。
そこで、ステーキ以外の焼肉店やラーメン店などを展開することによって、それらの部位をあますところなく使い切っています。
このように多業態を展開することによって、一頭買いの利点を活かし、リスクを回避しています。
こうして、バリエーション豊かな神戸牛の食し方をご提案できるグループを形成しているのです。
